با 110 نفر پرسنل:
تهیه غذای زائران ایرانی در دو آشپرخانه بزرگ مدینه منوره صورت می گیرد.
به گزارش واحد ارتباطات خبری بعثه مقام معظم رهبری کار تهیه و پخت غذا برای زایران ایرانی در دو آشپزخانه بزرگ و مجهز مدینه منوره انجام می گیرد.
این دو آشپزخانه به نام های "دخیل" و "زین" ، در زمان حضور تمام زایران در مدینه منوره روزانه نود هزار غذا در دو وعده تهیه و پخت می نمایند.
یکصد و ده نفر در بخش های مختلف این دو آشپزخانه مشغول به فعالیت هستند.
علی تاخیری مسئول آشپزخانه "دخیل" در گفت وگو با خبرنگار این مرکز گفت : آماده سازی و پخت غذا در این محل توسط66 آشپز و خدمه در 4 شیفت انجام می گیرد .
وی گفت : بیش از 60 درصد پخت غذای زایران ایرانی در آشپرخانه "دخیل" صورت می گیرد و از 14 وعده غذای گرم برای نهار وشام در هفته، هفت غذا با گوشت قرمز و هفت غذا با گوشت سفید تهیه و پخت خواهد شد.
آقای تاخیری با اشاره به اینکه بخشی از مواد غذایی از ایران به مدینه منتقل شده است، گفت: آشپز های هر دو آشپزخانه از افراد با تجربه انتخاب شده اند و علاوه بر آن، این افراد دوره های لازم و ویژه ای را نیز فرا گرفته اند.
وی با اشاره به اینکه عوامل فعال در آشپز خانه ها از نظر پزشکی و بهداشتی مورد تایید قرار گرفته اند، گفت : علاوه بر نظارت های پزشکی ، دو پزشک ایرانی و عربستانی به طور مداوم بر آماده سازی مواد غذایی و پخت غذای زائران نظارت دارند.
وی همچنین خاطر نشان کرد: برای رعایت مسایل بهداشتی و جلوگیری از شیوع هر نوع بیماری علاوه بر استفاده ظروف یکبار مصرف، برای خوردن غذا ،ظروف توزیع غذا پس از شسته شدن در کاروانها،در آشپزخانه ها نیز سه مرتبه شستشو ،بخار شویی و ضد عفونی می شود.
آقای مراد نژاد مسئول آشپرخانه "زین" نیز به خبرنگار ما گفت: این آشپزخانه با 50 نفر نیرو در بخش های مختلف، روزانه 21 هزار غذا در دو وعده خواهد پخت.
وی با اشاره به نظارت های مختلف برای رعایت مسایل بهداشتی در پخت غذا گفت: در این آشپزخانه با استفاده از بخار ،غذا طبخ می شود که این نوع پخت کیفیت غذا را افزایش می دهد.
وی گفت: فعالیت در آشپزخانه ها بر اساس دستور العمل های مصوب صورت گرفته و کاروان ها نیز غذای اضافی را به آشپزخانه ها باز نمی گردانند.